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Antipasti
Salmone norvegese marinato e “abbattuto” in salsa di aceto balsamico di Modena
€ 14.00
Crudo di baccalà “abbattuto” con pomodori confit,
cipollotto,basilico e granella di olive taggiasche
€ 15.00
Bagnun di acciughe con crostoni di pane “tipica ricetta ligure”
€ 13.00
Seppie spadellate su vellutata di zucchini e salsa al nero e timo
€ 15.00
Degustazione dei quattro antipasti di mare
€ 25.00
Prosciutto crudo di Parma con burratina
€ 9.00
Primi
Risotto carnaroli mantecato con i frutti di mare
€ 15.00
Taglierini di semola di grano duro con gamberi rosa
e bisque al rosmarino
€ 16.00
Gnocchetti di patate al nero di seppia con ragù di pesce di scoglio
€ 15.00
Spaghetti con vongole veraci in bianco
€ 14.00
Troffiette al pesto
€ 10.00
Secondi
Pesce bianco “secondo disponibilità del giorno” alla ligure
€ 24.00
Pesce bianco “secondo disponibilità del giorno” gratinato
con pane aromatizzato alle erbe liguri e agrumi
€ 24.00
Frittura di pesce misto
€ 22.00
Moscardini accomodati alla savonese
€ 18.00
Filetto di vitellone grigliato
€ 18.00
Dessert di nostra produzione
€ 8.00
Coperto
€ 2.50
Il pesce proposto crudo o parzialmente cotto viene surgelato con abbattitore di temperatura come prevede l’applicazione del sistema H.A.C.C.P.*
La pasta fresca è di nostra produzione e per garantirne qualità, igiene e sicurezza viene surgelata con abbattitore di temperatura come prevede l’applicazione del suddetto sistema, con la stessa procedura verranno trattati quei prodotti ittici non sempre reperibili freschi sul mercato.
*Adempimento del decreto legislativo 155/97 ed applicazione del sistema Hazard Analisys and critical control point (H.A.C.C.P.)
**prodotto congelato o abbattuto
