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Antipasti
Tartara di salmone norvegese marinato
con insalatina novella e salsa di agrumi
€ 14.00
Gamberetti boreali d’Islanda al vapore in salsa
di pomodoro crudo ed erbe liguri
€ 15.00
Calamaro ripieno alla savonese
€ 16.00
Vellutata di ceci con baccalà lesso e olio aromatizzato al rosmarino
€ 15.00
Degustazione degli antipasti di mare
€ 25.00
Manzo vergine di Angus in carpaccio su misticanza
e scaglie di grana padano d.o.p.
€ 13.00
Flan di radicchio rosso e fonduta al tartufo nero
€ 14.00
Primi
Gnocchetti di patate al nero di seppia con bottarga di muggine,
pomodorini e basilico
€ 16.00
Spaghetti con vongole veraci al verde
€ 14.00
Ravioli di stoccafisso alla ligure
€ 15.00
Risotto con polpo* e funghi porcini
€ 16.00
Risotto carnaroli al castelmagno d.o.p. e pere
€ 14.00
Secondi
Frittura mista di pesce
€ 22.00
Seppie in tegame accomodate con carciofi
€ 20.00
Insalata tiepida di stoccafisso e patate con olive taggiasche
e salsetta di acciughe e capperi
€ 16.00
Pesce bianco “secondo disponibilità del giorno” alla ligure
€ 25.00
Filetto di vitellone alla griglia o in tegame alle erbe
€ 18.00
Dessert di nostra produzione
€ 8.00
Coperto
€ 2.50
Il pesce proposto crudo o parzialmente cotto viene surgelato con abbattitore di temperatura come prevede l’applicazione del sistema H.A.C.C.P.*
La pasta fresca è di nostra produzione e per garantirne qualità, igiene e sicurezza viene surgelata con abbattitore di temperatura come prevede l’applicazione del suddetto sistema, con la stessa procedura verranno trattati quei prodotti ittici non sempre reperibili freschi sul mercato.
*Adempimento del decreto legislativo 155/97 ed applicazione del sistema Hazard Analisys and critical control point (H.A.C.C.P.)
**prodotto congelato o abbattuto
